Мета проєкту:
Дослідити, які національні страви стали історичними для Київщини, обґрунтувати необхідність відродження традицій української національної кухні.
Завдання:
1. Ознайомитись з історією розвитку національної кухні відповідних районів Київщини.
2. Пошук цікавих стародавніх рецептів страв рідного краю творчою групою учнів та викладачів.
3. На основі стародавньої страви розробити рецепт і технологічну документацію для сучасної страви.
4. Організувати в освітньому закладі дні української кухні, тижні кулінарії та приготувати стародавні кулінарні страви, які віднайшли учасники проєкту у формі майстер-класів. Дати характеристику цих страв.